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Nota come la Città Bianca per la luminosità dei muri lattati a calce, sorge su un colle che domina la piana degli olivi monumentali ed il mare. La visita guidata si snoderà tra le case terrazzate bianche con corti interne, le strette vie e le scale ripide che salgono verso la quattrocentesca Cattedrale di Santa Maria Assunta.
La città vecchia è circondata da mura aragonesi rafforzate da torri e porte di accesso. Da ammirare in particolare la settecentesca colonna di Sant'Oronzo, la Chiesa di San Francesco D'Assisi, quella di San Giacomo di Compostela e di Santa Maria della Stella.

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